教你在家【自製海鲜乌达】!做法简单,味道鲜香,除了直接吃,还能做出其它美味菜肴哦!

教你在家【自製海鲜乌达】!做法简单,味道鲜香,除了直接吃,还能做出其它美味菜肴哦!

做法简单,味道鲜香,除了直接吃,还能做出其它美味菜肴哦!一种食物,叫Otak-otak(乌达),华文=很多大脑,你会怎么想它?

如果我告诉你,它,是马来西亚南部的热门小吃,尤以一个叫麻坡 的城市出产的,最为出名。你想像中,它的味道,又会是怎样的呢?

如果我再告诉你,它是用一种容易弄烂的主要东升娱乐彩票食材、磨碎后加入辣椒干、南姜、椰浆、蒜头、薯粉、香料及咖喱粉等搅拌好,放进冰箱冰一至二小时让其凝固。然后全程人手把它们用亚答叶包起来。

要吃时,在炭火上烘烤。当闻到阵阵香味时,就是它刚刚熟成,美味的时刻(不吃辣的你,它也有不辣口味可以让你享用),你是否愿意尝试看它?

乌达主要材料,是鱼肉(普遍上是马鲛鱼或黄鳗鱼)。之所以会被叫"Otak"是因为製作它时,馅料全混合在一起的样子,看似脑 ,所以称它为"Otak"(乌达)。

不清楚它是在什么年代诞生(google 也 google 不到)。只知道在有记忆的时候,它,就是我喜爱的食物之一。

一支RM0.50~RM0.60(台币大约NT5~NT6)。味道鲜甜带着微微的辛辣,单吃开心,配饭可以多吃几口饭。

有人说它是马来人的食物。但是,我的记忆里,卖它的,华人居多。

早期只有鱼肉。后来渐渐的加入了虾、苏冬(Sotong)、螃蟹等。

而且,除了就这么把它吃入口,它还被用做麵包的馅料,如热狗般,做成Otak-Otak Buns(乌达麵包)。【自製海鲜乌达】Seafood Otak材料 A:鲜鱼胶 300克鲜虾胶 200克蛯叶 5片洗净切丝待用适量的香蕉叶材料 B:小葱切幼 6粒蒜切幼 3瓣辣椒糊 2大匙,(可以食辣的可以再自行加多一汤匙)香茅只取白色部位 2根南姜切小 1寸黄姜切小 1寸清水 适量配料:鸡蛋打散拌匀 1粒椰浆 150毫升~200毫升,调味料:鱼粉 适量薯粉 1汤匙糖(依个人喜好做调整) 适量做法:1)将所有的材料(B)用搅拌机搅烂至幼滑,还有山栳叶切丝待用,2)将鱼虾胶拌均匀后再加入做法(1)成一浓浓的鱼肉虾糊再继续加入调味料和配料一起拌均匀直幼滑的肉糊待用,3)盛起适量的鱼虾糊倒进香蕉叶里头包好(或是蒸盘里)都可以,4)以大火蒸15分钟至熟即可享用~乌达也可以作出多种美食。

现在就教你怎么变化出另一道美味食物。海鲜乌达食谱(一)1) 可放进微波炉叮 热,大约5-10分钟即可取出。

或2)用锅铲大约蒸个10分钟。把荷叶包排列整齐在盘子里,拿去蒸大约5-10分钟,即可取出。

买一包荷叶包。一包荷叶包,大约RM2左右。

把乌达切成片状。再把切成片状的乌达,塞进荷叶包里头。

就好像吃扣肉包 一样。这就成了另一道风味的乌达餐!

可成为饱腹的一餐,也可成为下午茶点,招待客人,一点也不失礼。~海鲜乌达食谱(二)鸡蛋乌达?1)首先把冷冻的乌达取出,不必等待解冻2)可以选择两种不同方式的煮法:A) 可放进微波炉叮 热,大约5-10分钟即可取出。

(责任编辑:东升娱乐彩票)

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